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做青强度与环境对乌龙茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 潘顺顺 1 ; 凌彩金 1 ; 孙世利 1 ; 唐劲驰 1 ; 苗爱清 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所

关键词： 乌龙茶;做青;品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 77-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 乌龙茶独特的品质主要在做青工艺中形成。综述了乌龙茶做青过程中品质成分的变化、做青强度和环境因素对乌龙茶品质的影响,并对今后乌龙茶做青工艺研究进行展望。

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[14]高香乌龙茶新品种鸿雁1号选育研究报告. 李家贤,黄华林,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010

[15]金萱乌龙茶香气成分的分析研究. 苗爱清,凌彩金,庞式,赵超艺,胡海涛,曾文伟. 2007

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[17]高香乌龙茶新品种鸿雁12号的选育. 李家贤,黄华林,陈栋,赵超艺,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010

[18]乌龙茶香气组分及加工中变化研究进展. 胡海涛,苗爱清. 2002

[19]高香乌龙茶新品种鸿雁7号选育研究报告. 李家贤,黄华林,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010

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