文献类型： 中文期刊

作者： 郜海燕 ¹ ; 吴伟杰 ¹ ; 穆宏磊 ¹ ; 房祥军 ¹ ; 陈慧芝 ¹ ; 杨海龙 ² ; 陈杭君 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室

2.温州大学生命与环境科学院

关键词： 供应链;绿色保鲜;新技术;生鲜农产品

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2022 年 22 卷 009 期

页码： 1-12

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国生鲜农产品总产量逐年递增,已成为全球第一大国.为实现由农业大国向农业强国的转变,供应链绿色保鲜技术的发展与应用是其关键所在之一.本文综述农产品供应链发展现状、存在的问题及所面临的挑战,重点介绍食品新技术在生鲜农产品的分级、保鲜、包装、溯源等方面的应用研究进展,提出未来主要研究方向,旨在为推动现代化农产品供应链绿色保鲜技术的应用与发展提供参考.