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离子色谱法测定银耳汤中的硝酸盐和亚硝酸盐

文献类型： 中文期刊

作者： 林淼 1 ; 白冰 1 ; 时文兴 1 ; 邵毅 1 ; 金晓芬 1 ; 刘海燕 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院

关键词： 银耳汤;离子色谱法;硝酸盐;亚硝酸盐

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2019 年 47 卷 019 期

页码： 209-211,251

摘要： [目的]建立银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱测定方法.[方法]银耳样品经纯水蒸煮提取,3%乙酸沉淀蛋白质后,低温离心,上清液依次过C18小柱、Ag柱、Na柱,经滤膜过滤净化后,由电导检测器检测样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量.[结果]硝酸盐(以NO3-计)和亚硝酸盐(以NO2-计)分别在0.2~2.0和0.02~0.20 mg/L呈良好的线性关系,决定系数R2均大于0.9996.该方法硝酸盐和亚硝酸盐检出限分别为0.4和0.2 mg/kg,硝酸盐的回收率为89.8%~96.1%,亚硝酸盐的回收率为85.1%~95.3%.[结论]该方法结果准确可靠,可以用于银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定.

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