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杏仁休闲食品的加工技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 卢健鸣 1 ; 赵爱祥 1 ; 杨春 1 ; 高忠东 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院农产品综利所

关键词： 杏仁;干果;小食品

期刊名称： 山西食品工业

ISSN：

年卷期： 1996 年 02 期

页码： 17-20

摘要： 杏仁在山西及全国产量很大,又是营养价值很高、药食兼用的植物蛋白源。本文解决了从杏仁脱红衣、脱苦技术及琥珀、果味、椒盐三大类十余种产品的加工技术,为丰富市场农产品深加工增值,提供一条新路。

  • 相关文献

[1]仁用杏果实生长发育研究. 王保明,丁改秀,闫继耀,童德中,李胜利. 2002

[2]不同杏品种种仁氨基酸组成分析. 尹蓉,张倩茹,王贤萍,杨晓华. 2017

[3]不同杏品种果仁油脂的脂肪酸组成分析. 张倩茹,尹蓉,李捷,杨晓华,李小平,李鸿雁,王贤萍. 2018

[4]扁桃仁与杏仁的区别. 梁艳霞,马碧虎. 2015

[5]杏仁系列食品生产工艺. 卢健鸣,杨春,韩基明,高忠东,徐琳. 2002

[6]杏仁的营养价值与开发利用. 杨春,卢健鸣,梁霞,康继民. 1999

[7]多彩杏仁粘的研制. 杨春,卢健鸣,高忠东. 2003

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