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桃果采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘晨霞 1 ; 乔勇进 1 ; 王晓 1 ; 黄宇斐 1 ; 甄凤元 2 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

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关键词： 桃果;生理生化;贮藏;保鲜技术

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 17 期

页码： 18-23

收录情况： 北大核心

摘要： 桃是高营养果品,栽培面积大,分布广,是我国主要果树品种之一,但由于桃果特殊的生理生化特点和栽培学特性,桃果采后保鲜一直是世界性难题,突出表现在采后容易造成损伤,低温冷害引起的组织絮化、腐烂、褐变等问题,造成巨大采后损失,严重影响桃产业健康发展。本文在研究和调研基础上,探讨分析了桃果采后生理生化变化,对桃果实采后贮藏保鲜的主要影响因素进行了梳理,从物理、化学、生物等方面探究了桃果实采后不同的保鲜措施与方法,以期为延长桃果保鲜期,提升桃果营养品质和食用品质,为桃果采后保鲜物流提供技术参考。

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