文献类型： 中文期刊
作者： 黄昌兴 1 ; 尹杰 2 ; 何丹 2 ; 陈正武 2 ; 牛素贞 3 ;
作者机构： 1.晴隆县茶叶产业局;贵州大学茶学院;贵州省茶叶研究所
2.;晴隆县茶叶产业局;贵州大学茶学院;贵州省茶叶研究所
3.;晴隆县茶叶产业局;贵州大学茶学院;贵州省茶叶研究所;
关键词： 野生茶树;优系;适制性;贵州
期刊名称： 浙江农业科学
ISSN： 0528-9017
年卷期： 2017 年 08 期
页码： 1324-1327
摘要： 以贵州野生茶树优系为材料,分析6个野生茶树优系春梢、夏稍的芽叶性状和春季绿茶、秋季红茶的品质特征。结果显示,6个材料制作绿茶的茶多酚含量均极显著高于对照。3、6号材料制作的绿茶氨基酸含量极显著高于对照,感官品质好,为适合制作绿茶的材料;1、2号材料制作的绿茶氨基酸含量显著高于对照,感官品质较好,也适合制作绿茶;5号材料制作的红茶茶多酚、茶黄素和茶红素含量均显著高于对照,感官品质好,具有高品质红茶特征;4、2号材料茶多酚和茶黄素含量显著高于对照,感官审评较好,也适合制作红茶。
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