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黑木耳液体发酵菌株筛选及发酵特性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 范秀芝 1 ; 陈丽冰 1 ; 史德芳 1 ; 程薇 1 ; 何建军 1 ; 高虹 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 黑木耳(Auricularia auricula-judae);液体发酵;多糖;菌株筛选

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2015 年 54 卷 20 期

页码： 5117-5120

收录情况： 北大核心

摘要： 以菌丝长速和浓密程度、液体发酵菌丝体生物量及多糖产量为考核指标,从22个国审黑木耳(Auricularia auricula-judae)品种中筛选高产多糖的菌株,并对其发酵特性进行分析。结果表明,黑木耳2号菌株菌丝浓白、生长速度快,在基础发酵培养基中获得多糖产量是其他菌株的2倍以上,是较优的液体发酵高产菌株;发酵第五天多糖产量最高,在后续培养基和培养条件优化试验中可在此时终止发酵。

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