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关于推出"淡爽型水果罐头"的建议

文献类型： 中文期刊

作者： 程绍南 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 水果罐头;含糖量;甜度;前景;工艺

期刊名称： 中国果业信息

ISSN： 1673-1514

年卷期： 2011 年 28 卷 003 期

页码： 16-17

摘要： 我国是水果罐头生产和出口大国.传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果,随着人们保健意识的增强,越来越多的人注重减少糖的摄入.降低水果罐头含糖量,生产"淡爽型水果罐头",除了能够迎合人们的保健需求外,还能够满足一些特殊消费者的需求,市场前景广泛,而且目前的加工工艺也是可行的.

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