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果蔬功能因子及保健食品的发展

文献类型： 中文期刊

作者： 郜海燕 1 ; 于震宇 1 ; 朱梦矣 1 ; 陈杭君 1 ; 陈文煊 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 果蔬;功能因子;保健食品;现状;发展趋势

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2005 年 05 期

页码： 20-23

摘要： 果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势。

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