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不同提取方法所得山茶油的品质比较

文献类型： 中文期刊

作者： 葛杭丽 1 ; 彭丽 2 ; 孟祥河 2 ; 肖朝耿 3 ;

作者机构： 1.浙江工业大学海洋学院;浙江省农业科学院食品科学研究所

2.;浙江工业大学海洋学院;浙江省农业科学院食品科学研究所

3.;浙江工业大学海洋学院;浙江省农业科学院食品科学研究所;

关键词： 提取方法;水酶法;山茶油;品质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 1195-1200

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用化学分析法、HPLC、GC-MS法分析水酶法、水代溶剂法、有机溶剂萃取法所得山茶油的理化指标、角鲨烯、维生素E、主要脂肪酸含量及组成。结果显示,水酶法和水代溶剂法提取山茶油的感官指标和理化指标相近,优于有机溶剂萃取法所提山茶油。水酶法所提山茶油中的角鲨烯(255.00μg·g~(-1))、α-维生素E(247.44μg·g~(-1))、β-维生素E(46.05μg·g~(-1))、δ-维生素E(11.65μg·g~(-1))含量高于其他2种方法所提山茶油。各方法提取的山茶油中脂肪酸组成没有显著性差异。从感官、理化指标和特征活性物质角鲨烯及维生素E含量综合来看,水酶法提取山茶油的品质较优,在工业生产中具有较大的应用前景。

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