文献类型： 中文期刊

作者： 汪晶 ¹ ; 赵兴宇 ¹ ; 郑嘉伟 ¹ ; Daniela D.HERRERA-BALANDRANO ¹ ; 张晓晓 ¹ ; 黄午阳 ¹ ; 隋中泉 ¹ ;

作者机构： 1.南京林业大学化学工程学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏大学食品与生物工程学院;南通大学生命科学学院;上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系

关键词： 蓝莓花青素;体内抗氧化活性;超氧化物歧化酶(SOD);谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX/GPX);丙二醛(MDA)

期刊名称： Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)

ISSN： 1673-1581

年卷期： 2023 年 07 期

页码： 602-617

收录情况： SCI ; CSCD

摘要： 蓝莓富含花青素等酚类化合物，具有良好的保健功能。本研究旨在研究从‘灿烂’品种兔眼蓝莓中提取的蓝莓花青素在小鼠体内的抗氧化活性。C57BL/6J健康雄性小鼠被分成不同剂量组，各组蓝莓花青素提取物（BAE）浓度分别为100、400和800 mg/kg。在不同时间点（0.1、0.5、1、2、4、8和12 h）将小鼠处死，收集其血浆、眼球、肠、肝和脂肪组织，比较其抗氧化活性，测定指标包括总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX/GPX）含量，以及氧化应激标志物丙二醛（MDA）水平。结果表明：蓝莓花青素在小鼠体内具有良好的抗氧化活性，并呈浓度依赖性，BAE浓度越高，T-AOC值越高，MDA水平越低。抗氧化酶SOD活性、GSH-PX含量以及Cu,Zn-SOD、Mn-SOD和GPX的m RNA水平均证实，BAE在小鼠消化后通过改善其抗氧化防御系统发挥抗氧化作用。蓝莓花青素提取物的体内抗氧化活性表明，蓝莓花青素可以被开发成功能性食品或营养配料，用于预防或治疗氧化应激相关的疾病。