文献类型： 中文期刊
作者： 谭珏 1 ; 曲道峰 1 ; 韩剑众 1 ;
作者机构： 1.浙江工商大学食品质量与安全系浙江省食品安全重点实验室
关键词： 外翻肠囊;补Zn制剂;吸收率;生物利用率
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2014 年 14 卷 10 期
页码： 198-202
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 使用30日龄商品代AA肉仔鸡回肠构建外翻肠囊模型,用硫酸锌制剂培养肠囊组织,验证肠囊有效性及确定肠囊培养时间为20 min。根据所选取的时间灌注不同补锌制剂,培养结束时取肠囊中的培养液,测量其酚红浓度矫正浆膜液终体积。用原子吸收光谱仪测量培养液中的Zn浓度,根据公式计算出不同补Zn制剂在肉仔鸡回肠中的吸收率。试验结果表明,各补锌制剂灌注肠囊20 min的吸收效率:甘草锌组>葡萄糖酸锌组>氨基酸螯合锌组>钙铁锌组>硫酸锌组,表明甘草锌颗粒制剂中锌元素的生物利用率最高,在肉仔鸡回肠中具有较好的吸收效果。
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