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南极磷虾离心脱壳工艺参数的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郑晓伟 1 ; 欧阳杰 1 ; 沈建 1 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家水产品加工装备研发分中心

关键词： 南极磷虾;离心脱壳;得率

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 03 期

页码： 183-185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 主要研究南极磷虾离心脱壳的工艺参数。以网孔大小、处理时间、转速为考察因素,以虾肉得率为相应指标,在对单因素实验的基础上利用响应面法取得最佳工艺条件。结果表明:网孔大小3.0mm,转速8000r/min,处理时间5.5min,离心分离的效果最好,虾肉得率为24.27%。

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