文献类型： 中文期刊

作者： 连雅丽 ¹ ; 孟新涛 ¹ ; 杨永兴 ¹ ; 杨海燕 ¹ ; 张婷 ¹ ; 车凤斌 ¹ ; 马燕 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所/新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心;新疆沙棘工程技术研究中心

关键词： 气相离子迁移色谱(GC-IMS);沙棘果粉;挥发性成分

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2023 年 60 卷 008 期

页码： 1958-1965

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究不同品种沙棘果粉挥发性香气成分,为沙棘植物资源综合利用提供科学依据.[方法]采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术,分析不同品种沙棘果粉的特征香气.[结果]6 个品种沙棘果粉共检出 56 个挥发性香气物质,其中定性了 38 个物质,主要为酯类、醇类、醛类等;主成分1(PC1)和主成分2(PC2)贡献率分别为44%和26%,累计贡献率为70%,能较好地反映不同品种沙棘果粉的差异.[结论]6 个品种沙棘果粉挥发性物质存在差异,黄色果沙棘果粉和黄色袋果沙棘果粉,状元黄沙棘果粉和红色大果沙棘果粉的挥发性香气物质较为相似.