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HPLC-MS法分离鉴定土人参色素组成

文献类型： 中文期刊

作者： 陈姗姗 1 ; 常彦 1 ; 王丹 1 ; 张超 1 ; 马越 1 ; 张晖 2 ; 赵晓燕 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

2.江南大学食品学院

关键词： 土人参;甜菜苷;液质方法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 07 期

页码： 300-304

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用液质方法(HPLC-MS),将土人参色素不同组分分离,并对其进行结构鉴定。结果表明:土人参茎和果中色素均为甜菜苷类色素,从土人参茎中分离出五种甜菜苷色素,果中分离出六种,其中五种是二者均有,分别为甜菜苷5-O-β-葡萄糖、甜菜苷6-O-β-葡萄糖、异甜菜苷6-O-β-葡萄糖、2-脱羧基-甜菜苷-6-O-(6’-O-阿魏酰)-β-葡萄糖苷、5,6-二吲哚乙酸-5-O-β-葡萄糖苷。新甜菜苷5-O-β-葡萄糖苷仅存在于土人参果中,在茎中未发现。各组分在土人参茎和果中所占百分数均不同,使二者光谱特征等性质不同。

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