文献类型： 中文期刊
作者： 张娜 1 ; 李昆仑 2 ; 王文生 2 ; 阎瑞香 3 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
2.;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
3.;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;
关键词： 臭氧;贮藏;品质控制;树莓;熏蒸
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 2017 年 10 期
页码： 295-301
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了明确不同浓度臭氧气体处理对树莓低温贮藏品质的影响,促进臭氧精准控制装置在果蔬采后贮藏保鲜中的应用,采用国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的精准浓度臭氧冷藏熏蒸装置对树莓(品种:海尔特兹Heritage)进行短时臭氧熏蒸处理(4℃,1 h,相对湿度95%),臭氧质量浓度为0.21、0.54、1.07 mg/L,熏蒸后树莓置于0℃冷库中贮藏,定期测试不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓采后贮藏品质的影响。结果表明:臭氧精准控制装置能够在较短时间内达到设定浓度,0.21、0.54、1.07 mg/L的臭氧分别在96、168、240 s时达到,并且臭氧浓度控制精准,精度为0.05 mg/L。不同浓度臭氧熏蒸处理均可以显著抑制树莓微生物繁殖(P<0.05),1.07 mg/L可使树莓微生物菌落总数降低1.62个数量级。0.21、0.54 mg/L熏蒸处理过的树莓感官品质显著好于对照组(P<0.05),能够有效延缓树莓果实维生素C降解,维持可滴定酸、可溶性固形物含量,抑制硬度下降,0.54 mg/L熏蒸处理对树莓的保鲜效果较佳,1.07 mg/L熏蒸处理对树莓表面造成轻微伤害,反而促进树莓贮藏中的腐烂,降低了营养品质,不利于树莓保鲜。精准控制臭氧浓度,对于明确臭氧处理保鲜效果、调控树莓采后贮藏品质方面具有应用潜力。
- 相关文献
[1]LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质. 雷静,张娜,阎瑞香,许立兴,李莹,关文强. 2016
[2]芒果叶提取液生物合成纳米TiO2工艺优化及其抗菌性能. 许青莲,黄锐函,李宣林,邢亚阁,税玉儒,吴林,于晋泽. 2021
[3]精准温度控制对枸杞鲜果贮藏品质和香气成分的影响. 张鹏,袁兴铃,薛友林,贾晓昱,李江阔. 2021
[4]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用. 王文生,罗云波,石志平. 2004
[5]臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量. 陈存坤,张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,张娜,于晋泽,王文生,薛文通. 2019
[6]臭氧处理对美人指葡萄保鲜效果的影响. 纪海鹏,张佳楠,董成虎,关军锋,陈存坤,于晋泽,席兴军. 2020
[7]不同浓度臭氧处理对香椿贮藏期间非酶抗氧化性的影响. 林少华,张慧杰,王细燕,纪海鹏,罗红霞,董成虎. 2022
[8]鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究. 兰璞,纪海鹏,贾凝,张娜,于晋泽,董成虎. 2021
[9]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015
[10]臭氧在水果保鲜中应用的研究进展. 高聪聪,张阳,关军锋,陈存坤. 2024
[11]樱桃番茄SO_2熏蒸保鲜研究. 张文涛,高凯,王鹏翔,李喜宏,张彪,潘艳芳,乔丽萍,刘霞,贾晓昱. 2017
[12]川贝雪梨脆片变温压差膨化干燥应用技术. 冯丽琴,阎瑞香,冯丽珍,马雪萍,江常杰. 2010
[13]一氧化氮延缓采后无核白葡萄果串品质劣变的熏蒸浓度筛选. 谭慧林,包东东,董成虎,王曼,朱志强,吴忠红. 2022
[14]2019年天津市全株玉米窖贮前营养品质调研. 陈龙宾,王丽学,芦娜,陈丽丽,姚大为,张蕾,刘景喜,马毅. 2021
[15]火龙果采后品质控制现状分析. 李家政,王奕文,张凤勇. 2016
[16]冰温结合气调贮藏对树莓保鲜效果的影响. 白丽娟,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013
[17]树莓产业化开发的现状与展望. 刘建华,张志军. 2004
[18]托拉米和Heritage红树莓品种在天津地区的引种初报. 杨丽维,张志军,田淑芬,李淑芳,张崇雪. 2006
[19]五个树莓品种在天津地区的表现. 杨丽维,张志军,田淑芬,罗莹,李淑芳,张崇雪. 2008
[20]树莓澄清果汁的加工工艺. 李淑芳,张志军,杨丽维,魏雪生. 2008
作者其他论文 更多>>
-
添加葡萄枝条对土壤真菌群落结构及葡萄树体生长的影响
作者：苏宏;张鹤;黄建全;商佳胤;张娜;王丹;李凯
关键词：葡萄枝条;枝条还田;土壤微生物;高通量测序
-
低温等离子体处理对冬枣贮藏品质及风味物质的影响
作者：贾思曈;张子迪;陈存坤;董成虎;纪海鹏;闫师杰;苗云刚;于晋泽;张娜;梁丽雅
关键词：冬枣;低温等离子体;处理时间;贮藏品质;风味物质
-
夏黑葡萄电商物流品质评价及影响因素分析
作者：魏婧怡;梁欣;赵通;韦婉琪;姚刚;朱志强;兰义宾;阎瑞香
关键词：夏黑葡萄;品质评价;主成分分析;温度;振动
-
赤霉素对葡萄花序拉长及果实品质的影响
作者：刘瑶;张娜;张鹤;程有普;黄建全
关键词：赤霉素;花序拉长;葡萄;津郁;MH2;MZ3;果实品质
-
GA3和CPPU处理对'津郁'葡萄无核化和果实品质的影响
作者：刘瑶;张娜;张鹤;黄建全
关键词：津郁;赤霉素;氯吡脲;花序拉长;无核化;果实品质
-
鲜食葡萄采后保鲜技术研究进展
作者：任洁;李晓雪;郑璞帆;霍艳荣;张娜;朱志强;梁丽雅;陈存坤
关键词：葡萄;采后保鲜;化学保鲜;物理保鲜
-
不同温度和风速愈伤处理对甘薯贮藏品质的影响
作者：郑璞帆;单晓芳;李晓雪;董成虎;纪海鹏;于晋泽;刘斌;张娜;缴秋祥
关键词：甘薯;愈伤组织;温度;风速;贮藏品质
