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文献类型：中文期刊

作者：张超 ¹ ; 郭晓飞 ² ; 李武 ² ; 马越 ² ; 赵晓燕 ² ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心

2.北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室

关键词：蜂蜡;大豆分离蛋白;羧甲基纤维素;水蒸气透过率;可降解材料

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 24 期

页码： 140-142

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：研究蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响。当蜂蜡添加量增加,复合材料的颜色变黄;透明度、水蒸气透过率和断裂伸展率降低,氧气透过率升高。

[1]乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜透水性的研究. 马丹,马越,张超,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2009

[2]pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料性能的影响. 郭晓飞,张超,李武,马越,赵晓燕. 2013

[3]羧甲基纤维素含量对大豆分离蛋白复合包装材料结构和性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2014

[4]蜂蜡和甘油含量对大豆蛋白膜机械性能和阻隔性能的影响. 郭宽,张超,马越,李喜宏,赵晓燕. 2011

[5]可食性大豆蛋白膜的研制及在切分西瓜保鲜上的应用. 郭宽,张超,马越,赵晓燕,李喜宏. 2010

[6]干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2016

[7]热处理对大豆分离蛋白可食性膜性能和结构的影响. 马丹,张超,马越,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2010

[8]乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜性能的研究. 马丹,马越,张超,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2009

[9]甘油含量对大豆蛋白膜功能性质的影响. 郭宽,张超,赵晓燕,马越. 2012

[10]脂质在大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜中分布形态研究. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2015

[11]响应面分析法优化冷鲜牛肉可食性涂层的研究. 郭鑫,张超,马越,江连州,赵晓燕. 2012

[12]干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2015

[13]不同淀粉与大豆分离蛋白混合涂层对冷却牛肉贮藏品质的影响. 郭鑫,张超,马越,江连州,赵晓燕. 2011

[14]不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能. 马丹,赵晓燕,马越,张超,岳喜庆,李春红. 2008

[15]壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响. 郭晓飞,张超,李武,马越,赵晓燕. 2014

[16]大豆分离蛋白-脂质涂层对冷却牛肉品质的影响. 张超,郭鑫,马越,江连州,赵晓燕. 2012

[17]感官评价优化冷却牛肉可食性涂层的研究. 张超,马越,郭鑫,江连州,赵晓燕. 2012

[18]pH值对大豆分离蛋白/壳聚糖复合材料性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2013