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PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 励建荣 1 ; 周李婷 1 ; 倪赟荣 2 ; 虞英明 2 ; 章振东 2 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

2.杭州保灵养泰禾生物科技有限公司

关键词： PVPP;吸附;多酚;库拉索芦荟

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2006 年 6 卷 04 期

页码： 51-56

摘要： 研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果。研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期。分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10min。

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