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香菇采后保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈冰洁 1 ; 乔勇进 1 ; 张国强 1 ; 董宗宗 1 ; 王晓 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

关键词： 低温;冷杀菌;气调;化学保鲜;生物保鲜;涂膜保鲜

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2019 年 26 卷 003 期

页码： 141-147

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 新鲜香菇(Lentinula edodes)耐贮性差,采后短期内出现萎蔫、褐变等一系列不可逆的生理现象,影响商品价值及食用价值.笔者从贮藏温度的控制、冷杀菌、气调、保鲜剂和涂膜保鲜等方面,概述了香菇保鲜技术的研究进展,并对其发展方向进行展望,以期为香菇的保鲜研究和应用提供参考.

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[1]切割果蔬加工中冷杀菌技术研究进展. 方强,乔勇进,王海宏. 2007

[2]不同壳聚糖涂膜复合物对草莓贮藏品质的研究. 段丹萍,乔勇进,鲁莉莎,王海宏,陈召亮. 2010

[3]气调对西兰花贮藏效果与品质的影响. 黄宇斐,乔勇进,刘晨霞,朱忠南. 2017

[4]草菇谷胱甘肽还原酶基因受低温影响的表达研究. 赵妍,马丹丹,姜威,颜素雅,陈明杰. 2015

[5]低温胁迫下草菇海藻糖磷酸化酶基因表达变化研究. 李亚鹏,陈明杰,赵妍,汪虹. 2014

[6]贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响. 乔勇进,高春霞,甄凤元,王晓,钟敏增. 2018

[7]甘蓝型油菜耐低温发芽种质资源鉴定. 朱吉风,张俊英,杨立勇,蒋美艳,江建霞,李延莉,王伟荣,周熙荣. 2019

[8]低温胁迫对不同基因型茄子种子萌发的影响. 朱宗文,吴雪霞,张爱冬,田守波,查丁石. 2019

[9]ClO2缓释熏蒸处理对小白菜保鲜效果的影响. 王晓,陈冰洁,刘晨霞,乔勇进. 2021

[10]臭氧处理对杭白菜保鲜效果的影响. 王晓,刘晨霞,陈冰洁,张怡,王春芳,乔勇进. 2021

[11]低温结合壳聚糖涂膜对'夏黑'葡萄贮藏品质的影响. 刘晨霞,乔勇进,康慧芳,陈冰洁,张怡,雷天慧. 2021

[12]8个油菜品种的耐低温萌发特性及其春播试验. 朱吉风,周熙荣,江建霞,张俊英,李延莉,杨立勇,王伟荣,蒋美艳. 2023

[13]草菇蛋白酶的鉴定. 李世贵,陈明杰,凌霞芬. 2000

[14]低温弱光下不同苦瓜自交系的生长和生理特性. 张红梅,金海军,丁小涛,余纪柱. 2011

[15]不同熏蒸保鲜剂对'巨峰'葡萄质构及品质的影响. 刘晨霞,王春芳,柳洪入,乔勇进,房鹏霞. 2024

[16]草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定. 李世贵,陈明杰. 2003

[17]低温胁迫下草菇甘油‐3‐磷酸酰基转移酶基因表达变化的研究. 姜威,赵妍,汪虹,冯爱萍,陈明杰. 2014

[18]菜用大豆耐低温弱光鉴定方法和评价指标的研究. 陈远东,顾卫红,马坤,韩伟,杨红娟. 2011

[19]种子引发对辣椒和茄子种子在不同温度下萌发和出苗的影响. 吴凌云,李明,姚东伟. 2017

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