中国水产科学研究院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：刘志东 ¹ ; 黄洪亮 ¹ ; 沈建 ² ; 顾锦鸿 ² ; 欧阳杰 ² ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

关键词：黄油;组分;技术;进展

期刊名称：农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 10 期

页码： 93-97

摘要：黄油主要是由甘油三酯组成,具有重要的营养价值和功能特性,黄油产品的传统优势是其风味和乳特性。介绍了黄油的起源、发展,化学、物理和营养特性,生产、包装以及贮藏和运输。

[1]海洋牧场建设技术研究进展. 王栋梁,余景,陈丕茂. 2020

[2]Palatase20,000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响(英文). 刘志东,陈雪忠,郭本恒,李云飞,曲映红,邓云,黄洪亮. 2013

[3]不同加工方式对南极磷虾各组分的影响. 徐正,赵宪勇,尚德荣,翟毓秀,赵艳芳,盛晓风. 2014

[4]元胞自动机模型模拟生物膜组分及结构的研究进展. 李月,刘晃,吴凡,张宇雷. 2014

[5]中国水养殖环境质量及其生态修复技术研究进展. 李纯厚,王学锋,王晓伟,林琳. 2006

[6]南黄海海相残留盆地综合地球物理调查进展与启示. 吴志强,刘丽华,肖国林,杨金玉,田振兴. 2015

[7]我国水产种质资源的研究现状与展望. 刘英杰,刘永新,方辉,韩刚,李梦龙,李学梅. 2015

[8]海洋工程地质进展——国际海洋工程地质学术研讨会(ISMEG 2016)总结. 刘晓磊,朱超祁,王栋,刘涛,贾永刚. 2017

[9]中国地震学会工程勘察专业委员会2019学术年会暨第四届海洋工程地质发展战略研讨会回顾. 李正辉,贾永刚,薄景山. 2019

[10]水产品中镇静剂残留检测技术研究进展. 李芹,穆树荷,韩刚,刘欢,吴立冬,许玉艳,李晋成. 2021

[11]抗冻蛋白抗冻活性评价方法的研究进展. 刘志东,马庆保,陈雪忠. 2017

[12]水产品风险分析的研究进展. 孟娣,周德庆. 2006

[13]南极磷虾脂质的研究进展. 刘志东,陈雪忠,陈勇,曲映红,施文正. 2015

[14]中国养鳟40年. 刘雄,孙美杰. 1998

[15]我国毛颚类的研究状况与展望. 杜飞雁,李纯厚,贾晓平. 2003

[16]高湿挤压技术的研究进展. 刘志东,陈雪忠,黄洪亮,陈帅,李灵智,刘健. 2012

[17]恩诺沙星在水生动物疾病防治上应用的研究进展. 杨雨辉,佟恒敏,卢彤岩,赵吉伟. 2003

[18]远洋渔业船载加工装备与技术研究进展. 陈勇,陈雪忠,刘志东,黄洪亮,曲映红,汪一红,屈泰春,宋学锋. 2017

[19]渔用抗菌药物代谢动力学及残留研究进展. 冯敬宾,贾晓平. 2005

[20]乳脂质生物催化改性的研究进展. 马庆保,曲映红,李斌,刘志东. 2016