文献类型： 中文期刊

作者： 马延莉 ¹ ; 宋婷婷 ² ; 魏春雁 ³ ; 徐丽红 ¹ ; 王树林 ⁴ ; 李春霖 ¹ ; 聂晶 ¹ ; 袁玉伟 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

2.浙江省农业科学院园艺研究所

3.吉林省农业科学院

4.青海大学农牧学院

关键词： 黑木耳;稳定同位素;产地溯源;偏最小二乘法

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 306-313

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究稳定同位素在黑木耳产地溯源中的可行性，本研究从东北（黑龙江、吉林、辽宁）、浙江产地采集74份代表性黑木耳样品，从新疆采集11份代表性黑木耳样品作为外部验证，采用元素分析-稳定同位素比率质谱仪测定δ¹³C、δ¹⁵N、δ~2H、δ¹⁸O值，结合化学计量学方法进行产地溯源判定。结果表明，东北黑木耳δ¹³C、δ¹⁵N、δ~2H、δ¹⁸O值分别为-24.5‰～-22.7‰、-0.9‰～3.1‰、-62.2‰～-34.6‰、15.9‰～19.4‰；浙江黑木耳δ¹³C、δ¹⁵N、δ~2H、δ¹⁸O值分别为-26.2‰～-24.5‰、-0.9‰～1.2‰、-24.9‰～-9.0‰、19.9‰～22.2‰，两产地黑木耳δ¹⁵N值差异不显著（P＞0.05）,δ¹³C、δ~2H和δ¹⁸O值均呈现显著差异（P＜0.05）。偏最小二乘法判别分析结果表明，东北（黑龙江、吉林、辽宁）黑木耳判别模型训练集总体判别率为98.4%，验证集总体判别率为95.2%；浙江黑木耳判别模型训练集总体判别率为100%，验证集总体判别率为100%，具有较好的判别准确性。综上所述，稳定同位素分析结合化学计量学模型能够较好区分东北（黑龙江、吉林、辽宁）和浙江黑木耳，对不同黑木耳进行产地溯源和判别，具有一定的应用价值。