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食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测

文献类型： 中文期刊

作者： 沈晓盛 1 ; 郑国兴 1 ; 李庆 1 ; 刘承初 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.上海水产大学食品学院

关键词： 单核细胞增生李斯特菌;危害;检测方法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2004 年 30 卷 08 期

页码： 87-91

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌之一。近年来 ,在许多国家 ,它被列为卫生部门重点检测的几种食源性致病菌之一。本文综述了单核细胞增生李斯特菌的生理生化特征、分布、污染途径、危害与流行病学概况和检测方法。

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