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大豆异黄酮对酪氨酸酶抑制作用的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 魏振承 1 ; 孙玲 1 ; 张雁 1 ; 张名位 1 ; 池建伟 1 ; 徐志宏 1 ; 王志坚 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所

关键词： 大豆异黄酮;酪氨酸酶;抗衰老;黑素

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2004 年 20 卷 03 期

页码： 10-11

摘要： 本文对不同浓度的大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性的抑制率进行了研究。结果表明,大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性有比较强的抑制作用,并且随着大豆异黄酮提取物浓度的提高,其对酪氨酸酶活性的抑制率也提高。提示大豆异黄酮可通过抑制酪氨酸酶活性减少色斑产生延缓皮肤衰老。

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