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槟榔壳多酚组分及抗氧化活性的测定(英文)

文献类型： 中文期刊

作者： 李专 1 ; 祁静 2 ; 赵松林 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.海南大学食品学院

关键词： 槟榔壳;毛细管电泳;多酚;抗氧化活性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2012 年 33 卷 04 期

页码： 126-134

收录情况： CSCD

摘要： 建立测定槟榔壳中多种酚类物质的高效毛细管电泳方法,分析不同浓度和不同pH值硼酸缓冲液对10种标准品的分离效果,最后确定最佳缓冲液为0.1 mol/L,pH 9.0的硼酸缓冲液,紫外检测波长为280 nm,分离电压为20 kV。方法简便快速,能在20 min之内将10种酚类物质完全分离开,检测限为0.5～4.5 mg/L。此外,进一步测定了槟榔壳多酚的抗氧化活性,选用3个评价抗氧化能力的指标,即:对DPPH自由基的清除能力、对还原能力以及对ABTS自由基的清除能力。

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