上海市农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：杨瑞芳 ¹ ; 白建江 ¹ ; 汤剑豪 ¹ ; 朴钟泽 ¹ ; 万常照 ¹ ; 徐伟琴 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

关键词：谷物;代餐粉;糖尿病;肥胖

期刊名称：食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2023 年 39 卷 012 期

页码： 221-226

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：谷物富含有益人体健康的多种营养物质,谷物代餐粉干预可以减轻体重、改善血脂、调节餐后血糖、辅助治疗和预防糖尿病等,具有广阔的应用和发展前景.文章系统地概述了谷物代餐粉的加工原料、功效、消化特性、加工工艺以及代餐食品相关执行标准,并对谷物代餐开发前景进行了展望.

[1]桦褐孔菌降糖活性成分及治疗糖尿病机制研究进展. 马丹丹,汪雯翰,薛蓓,李梁,朱琳,刘振东. 2019

[2]以优糖米为原料的初加工产品开发研究. 杨瑞芳,朴钟泽,万常照,王亚,李刚燮,白建江. 2021

[3]谷物中真菌毒素的研究进展. 刘峰良,赵志辉,谢晶. 2012

[4]四种食药用菌对糖尿病小鼠血糖的影响. 阮芳铭,赵岚,周昌艳,俞云亮,郭俊生,杨焱,贾薇,季红光,郭苗莉. 2004

[5]食药两用菌及植物对实验性糖尿病小鼠血糖的影响. 阮芳铭,赵岚,周昌艳,郭俊生,杨焱,贾薇,季红光,郭苗莉,俞云亮. 2005

低GI杂粮重组优糖米综合品质评价体系的构建

作者：周一鸣;魏佳南;周小理;周祎;陈宏柱;杨瑞芳

关键词：杂粮重组优糖米;预估血糖生成指数;配方;品质评价
适宜直播优质水稻新品种'沪稻68'的选育及其特征特性

作者：白建江;汤剑豪;赵麒;万常照;杨瑞芳

关键词：粳稻;‘沪稻68’;优质;直播
不同比例黑木耳粉添加对优糖米熟粉冲调特性的影响

作者：杨瑞芳;汤剑豪;赵麒;刘艳芳;张怡;张顺君;郭广耀;陈宏柱;白建江

关键词：优糖米熟粉;黑木耳;冲调特性;消化特性
优糖米熟粉的理化特性与血糖生成指数评价

作者：汤剑豪;白建江;万常照;朴钟泽;龚长春;徐伟琴;杨瑞芳

关键词：优糖米熟粉;抗性淀粉;营养成分;溶解特性;糊化特性;血糖生成指数
高抗性淀粉含量粳稻新品种'优糖稻3号'的选育

作者：杨瑞芳;白建江;万常照;汤剑豪;龚长春;朴钟泽

关键词：抗性淀粉;功能水稻;优糖稻3号;选育;
以优糖米为原料的初加工产品开发研究

作者：杨瑞芳;朴钟泽;万常照;王亚;李刚燮;白建江

关键词：优糖米;抗性淀粉;血糖指数;糖尿病
上海市优质稻米全产业链绿色生产模式开发初探

作者：孙滨;周继华;闫影;白建江;王凯;吴书俊;曹黎明;高益

关键词：优质稻米;产业链;绿色生产;上海