文献类型： 中文期刊
作者： 张华云 1 ; 王善广 2 ; 郭颖 1 ; 闫瑞香 1 ; 李家庆 1 ; 郭淑华 3 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津
3.南开大
关键词： 蒜薹;蜡质;气孔;维管束;耐藏性
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2001 年 1 卷 05 期
页码： 15-17
摘要： 通过石蜡切片、电子显微镜对不同产地的蒜薹结构进行了研究。不同产地蒜薹表面纹饰不同，但是，基本上都为球形排列成的较平行的条状，气孔排列走向与纹饰的走向相同。耐 CO_2和贮藏中不易老化、耐藏性强的广饶薹有小的珠 /蒜比和大的气孔开度，气孔中无阻塞物，紧实的组织结构。莒县薹耐藏性差与气孔被大量物质堵塞易造成组织内气体伤害以及周缘维管束和中央维管束发达有关。
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