您好，欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库！
黑龙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

稻米胶稠度测定影响因素的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李辉 1 ; 戴常军 1 ; 张瑞英 1 ; 李宛 1 ; 兰静 1 ; 赵乃新 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心

关键词： 稻米;胶稠度;影响因素

期刊名称： 粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2007 年 32 卷 05 期

页码： 37-39

摘要： 胶稠度是评价稻米食用品质和储藏品质的一项重要指标。胶稠度的测定结果受实验条件的影响较大。就胶稠度测定过程中样品粉粒大小、放置温度以及溶液浓度,加热时间等对测定结果有影响的主要因素进行了初步的研究。结果表明至少过80目的样品筛、放置温度25℃、KOH浓度为0.200 mol/L、加热时间8 min等是确保样品测定数据准确一致的必要条件。同时探讨了稻米胶稠度测定影响因素的影响程度,结果表明对不同类型的胶稠度品种,胶稠度测定的影响因素不同,但影响胶稠度测定的最主要因素为KOH浓度,其次为粉粒大小、加热时间、放置温度。

  • 相关文献

[1]施肥技术对稻米品质影响的研究进展. 王士强,顾春梅,王丽萍,陈淑洁,赵黎明,王贺,赵海红. 2010

[2]不同断水期对稻米品质的影响. 孙玉友. 2005

[3]近年黑龙江稻米产业发展现状及发展路径展望. 张宇,王敬元,孙鸿雁. 2019

[4]爱辉区改善水稻种植的问题和提高措施. 王万霞. 2020

[5]绿色无公害水稻种植技术. 刘晓莉,王万霞,刘显元,崔杰印,吴俊彦. 2020

[6]不同收获时期对稻米味度值和RVA谱特性的影响. 钱春荣,杨春梅,金正勋,冯延江,王麒,杜晓勇. 2007

[7]黑龙江省水稻生产及市场对策研究. 许显滨,许继发,姜桂娟,矫江,孟英. 2003

[8]快速黏度仪在稻米蒸煮食用品质评价上的研究进展. 李辉. 2008

[9]黑龙江省食用稻米品质的鉴定评价. 苏萍,戴常军,顾晓红,单宏,高春霞. 1999

[10]寒地早粳裂颖性状对稻米品质的影响. 马文东,张云江,吕彬,李大林,王继馨,鄂文顺,陈大鹏,李修平. 2008

[11]基于顶空-气相色谱-离子迁移谱技术分析蒸煮前后不同颜色稻米的挥发性化合物. 孙兴荣,卞景阳,刘琳帅,邵凯,刘凯,来永才,李杰,冯鹏,车野,金铃,顾鑫,魏连会. 2023

[12]黑龙江省稻米垩白现状研究及改良措施. 张云江,赵镛洛,付永明. 2003

[13]拓宽黑龙江省稻米销售市场的研究. 矫江,许显滨,耿立清,邹恒荣. 2001

[14]UPLC-MS/MS法检测稻米及土壤中扑草净除草剂的残留量. 刘峰,金海涛,马文琼,陈国峰,赵琳,张晓波,任红波. 2014

[15]稻米中脂肪氧化酶分布及其在贮藏期间的变化. 王丽群,孟庆虹,张志宏,严松,卢淑雯. 2016

[16]稻米淀粉影响食味品质机理的研究进展. 王晶,戴常军,王翠玲,张瑞英. 2023

[17]麦饭石肥对稻米品质影响的研究. 刘传增. 2008

[18]UPLC-MS/MS法检测稻米中苄嘧磺隆和苯噻酰草胺的残留量. 刘峰,赵琳,金海涛,陈国峰,任红波,张晓波,张瑞英. 2014

[19]稻米成分组成与糖尿病控制作用研究进展. 孙兴荣,卞景阳,刘琳帅,顾鑫. 2022

[20]影响山羊超数排卵生产原核胚的因素. 陆明海,姚玉昌,刘玉峰,王素梅,何海娟,李武. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：黑龙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台