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响应面法优化复合益生菌固体发酵麸皮工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 胡瑞萍 1 ; 丁贤 1 ; 李俊伟 1 ; 伍文超 2 ; 徐宁 2 ; 陈妙珊 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室

2.广州市海威水产科技有限公司

关键词： Plackett-Burman试验;最陡爬坡路径试验;发酵饲料;多酚

期刊名称： 生态学杂志

ISSN： 1000-4890

年卷期： 2020 年 39 卷 012 期

页码： 4224-4232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用响应面法对复合益生菌发酵小麦麸皮生产多酚的工艺进行优化,为小麦麸皮发酵工业化生产提供参考.本试验采用Plackett-Burman设计法对影响麸皮发酵产生多酚的8个影响因子重要性进行考察,筛选出具有显著性影响的主效应因素,再通过最陡爬坡试验确定试验中心点,利用响应面分析法确定各显著影响因子的最佳水平.最终确定优化后的发酵工艺为:豆粕添加量为1%,糖蜜添加量为1%,NHS05接种量为7.5%,NHS03接种量为1%,NHS01接种量为1%,含水量为35.5%,培养温度为25℃,发酵时间为105.8 h.优化后复合益生菌发酵麸皮产生多酚产量从2.43 mg·g-1增至4.54 mg·g-1,提高了1.88倍.

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