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不同品种荔枝品质特性及聚类分析评价

文献类型： 中文期刊

作者： 陈杭君 1 ; 曹颖 1 ; 郜海燕 1 ; 陶菲 1 ; 符勇 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 荔枝;品质特性;聚类分析

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 05 期

页码： 198-210

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析广东省21个主栽荔枝品种的品质特性,通过营养品质、感官评价、抗氧化物质(总酚、花色苷)、抗氧化酶(过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶)等指标比较不同荔枝品种间的品质差异。结合高效液相指纹图谱分析荔枝品种的糖酸组成,采用聚类分析评价荔枝品种的综合品质,筛选出较优的荔枝品种,为荔枝生产育种提供参考,亦为荔枝采后贮运和加工品种的选择提供理论依据。

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