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我国生鲜乳中黄曲霉毒素M_1污染风险分析

文献类型： 中文期刊

作者： 闵力 1 ; 高亚男 1 ; 郑楠 1 ; 张养东 1 ; 王加启 1 ;

作者机构： 1.湖南农业大学动物科学技术学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室

关键词： 黄曲霉毒素M1;生鲜乳;季节;中国

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 5202-5209

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在系统地评估我国生鲜乳中黄曲霉毒素M_1(AFM_1)的污染情况。试验采集了我国奶业主产区(河北、河南、黑龙江、山东和内蒙古) 5 080份生鲜乳样品,采用酶联免疫吸附测定的方法进行AFM_1浓度检测。结果显示:5 080份样品中,234个样品检测出AFM_1(生鲜乳AFM_1污染发生率为4.6%),均未超出中国和美国的限量标准(500 ng/L),仅36个(0.7%)生鲜乳样品超出了欧盟的限量标准(50 ng/L)。与对生鲜乳中AFM_1污染状况对比分析可知,中国的生鲜乳质量安全水平正在不断的提高;不同季节污染状况对比发现,生鲜乳中AFM_1污染发生率在冬季为11.2%,远高于春季、夏季和秋季(分别为1.5%、2.5%和4.5%)。因此,有必要在冬季重点关注AFM_1的污染防控,合理规范化青贮饲料和精料的储存和使用。本研究将有助于未来的风险分析和对生鲜乳中AFM_1污染的防控管理。

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