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1-MCP处理对不同贮藏设施条件下富士苹果保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴小华 1 ; 颉敏华 1 ; 张永茂 1 ; 王学喜 1 ; 李梅 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 富士苹果;1-MCP;呼吸强度;乙烯;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2012 年 12 卷 06 期

页码： 14-17

摘要： 以富士苹果为试材,研究了不同贮藏设施(大型恒温冷库、小型组装式恒温贮藏库、改造土窑洞、传统土窑洞)条件下1-MCP处理对富士苹果采后生理特性和贮藏品质的影响。结果表明,富士苹果属呼吸跃变型果实,在四种不同贮藏设施条件下,1-MCP处理均可明显降低贮藏期间果实的呼吸速率和乙烯释放速率,较好地保持果实硬度和可滴定酸含量,且贮藏设施条件越好,1-MCP的处理效果越明显。但果实的可溶性固形物含量有所降低,可能是1-MCP处理延缓了果实的后熟、成熟度较低的缘故。

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