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影响鸡肉品质的因素分析

文献类型: 中文期刊

作者: 张惠 1 ; 周维仁 1 ; 闫俊书 1 ; 宦海林 1 ; 徐小明 1 ;

作者机构: 1.江苏省农业科学院畜牧研究所

期刊名称: 饲料研究

ISSN: 1002-2813

年卷期: 2011 年 12 期

页码: 25-27

收录情况: 北大核心

摘要: 全世界每年畜禽产品生产量达到200亿t,主要集中在美国,其次是中国和意大利。畜产品快速增长开始于50年前的现代家禽养殖业的开始(Mead,2004)。在过去的20年中,品种的选育及规模化养殖使得畜禽产品市场迅速扩张。

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