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响应面法优化山核桃亚油酸碱异构化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈丽敏 1 ; 郜海燕 1 ; 陈杭君 1 ; 房祥军 1 ; 穆宏磊 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 山核桃;亚油酸;异构化;共轭亚油酸;响应面分析

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2014 年 29 卷 08 期

页码： 74-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以山核桃油中的亚油酸为原料,利用响应面分析法对共轭亚油酸(CLA)碱异构化制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取反应时间、反应温度、亚油酸原料/KOH为考察因素,以异构化产物CLA的含量为响应值,通过响应面分析法对异构化反应进行优化,并建立了相应的回归模型。试验结果表明,山核桃亚油酸异构化最佳工艺条件为:反应时间4 h,反应温度174℃,亚油酸原料/KOH为1.87,丙二醇/亚油酸原料为2,在此条件下所得CLA质量分数为62.87%,与预测值64.72%相比,误差仅为2.86%。

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