文献类型： 中文期刊
作者： 赵学广 1 ; 李学英 2 ; 杨宪时 3 ;
作者机构： 1.上海海洋大学
2.上海海洋大学食品学院
3.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 生长/非生长模型;金黄色葡萄球菌;Logistic回归;三因子
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2016 年 03 期
页码： 122-126
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 运用统计分析R软件,建立金黄色葡萄球菌在温度、pH、盐浓度3种环境因子影响下的生长/非生长模型,构建的回归模型参数值a_1、a_2、a_3、a_4、a_5、a_6值均低于0.01,具有高度显著的拟合效果。分析各因子不同取值得到的方程式曲线图得出:在温度为10~25℃,pH值为4.5~5.5,盐浓度为0.5%~14.5%时,单因子对金黄色葡萄球菌生长/非生长影响显著;其他选值范围,3种因子协同影响。
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