文献类型： 中文期刊
作者： 李自芹 1 ; 王倩 2 ; 贾文婷 1 ; 贾晓昱 3 ; 赵志永 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院
2.兵团兴新职业技术学院
3.新疆金泽酒业有限公司
关键词： 小白杏;精准相温;1-甲基环丙烯;贮藏品质
期刊名称： 食品科技
ISSN：
年卷期： 2023 年 005 期
页码： 42-48
收录情况： 北大核心
摘要： 为探讨精准相温结合1-甲基环丙烯（1μL/L 1-MCP）熏蒸处理对采后小白杏贮藏期间品质的影响，以新疆库车地区的小白杏为研究对象，采用精准相温（–1℃）、冰温（–1℃）和冷藏（0℃）条件进行贮藏，并结合1-MCP对小白杏进行熏蒸及纳米聚乙烯微孔保鲜膜包装的预处理措施，以无1-MCP熏蒸的冷库处理为对照（CK），通过测定果实商品率、表面色度、硬度、可溶性固形物含量（SSC）、维生素C（VC）、呼吸强度、细胞膜透性以及纤维素酶和β-半乳糖苷酶活性等指标，分析小白杏在贮藏过程中品质变化的规律及作用机制。结果显示，精准相温、冰温结合1μL/L 1-MCP熏蒸较冷库处理，保持了小白杏贮藏期间的感官品质，延缓了小白杏表皮转黄速率，抑制了果实硬度、SSC、VC含量的下降，推迟了果实呼吸高峰出现的时间，延缓了细胞膜透性、纤维素酶和β-半乳糖苷酶活性的升高。精准相温和冰温结合1-MCP熏蒸处理对小白杏均有明显的保鲜效果，且精准相温结合1-MCP熏蒸处理的保鲜效果优于冰温结合1-MCP熏蒸和单独冷库贮藏效果，能最大限度地保持小白杏的贮藏品质。
- 相关文献
[1]1-甲基环丙烯联合低频极化静电场对小白杏采后冷藏软化的影响. 支益,代仁昶,于嘉恺,申迪,庞玲玲,潘艳芳,夏伊宁,宋方圆. 2025
[2]H2O2雾化熏蒸处理对小白杏贮藏品质及生理特性的影响. 李自芹,李文绮,贾晓昱,赵志永,宋方圆. 2023
[3]不同预冷方式结合1-甲基环丙烯对红提葡萄的保鲜效果. 李自芹,李文绮,王纪文,马小宁,赵志永,党富民. 2024
[4]1-MCP协同冷库处理对克瑞森葡萄保鲜效果的影响. 李自芹,李文绮,王纪文,宋方圆,赵志永. 2023
[5]不同预冷方式结合1-MCP处理对蟠桃冷藏品质的影响. 李自芹,唐湘桂,郭慧静,宋方圆,赵志永,张婷. 2023
[6]氯化钙与1-甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响. 张强,代文婷,金新文. 2019
[7]马齿苋提取物对鲜切苹果褐变的影响. 林青,周聪,李学进,李卢,李喜宏,李冀新. 2021
[8]不同保鲜处理对新疆吊干杏贮藏品质及保鲜效果的影响. 郭慧静,李自芹,李冀新,赵志永,宋方圆. 2021
[9]过氧化氢纳米雾化熏蒸对黄豆芽贮藏品质及生理特性的影响. 李自芹,李文绮,陈雅,张正红,刘成江,贾文婷. 2023
[10]蟠桃专用包装盒在模拟运输中减振功能分析. 郭慧静,宋方圆,李冀新,赵志永. 2022
[11]不同预冷方式结合H2O2处理对绿糖心冬枣贮藏期间品质的影响. 李自芹,陈雅,李文绮,贾文婷,郭慧静,宋方圆,赵志永,刘成江. 2023
[12]壳聚糖/H2O2雾化处理对伽师瓜贮藏品质的影响. 郭慧静,王飞,李自芹,赵志永,宋方圆. 2024
[13]温度波动对番茄贮藏品质的影响研究. 王梦雅,李海登,周聪,王晓东,姜瑜倩,李冀新,李喜宏,陈兰. 2022
[14]不同预冷方式结合H2O2熏蒸处理对西梅贮藏期间品质的影响. 李自芹,李文绮,陶登峰,贾文婷,金新文,雷用东,刘成江. 2024
作者其他论文 更多>>
-
西藏不同地区青稞营养成分差异分析
作者：李自芹;张正红;次顿;张唐伟;吴雪莲;赫玉兰;陶登峰;罗志根;雷用东
关键词：青稞;样品;分析;营养成分;差异
-
保鲜剂静电喷雾处理对浅冻结贮藏环境下牛肉保鲜效果的影响
作者：李自芹;李文绮;李宇辉;卢士玲;张春晖;刘成江
关键词：牛肉;保鲜剂;静电喷雾;浅冻结;品质
-
新疆蟠桃干燥技术研究进展
作者：李自芹;李文绮;谷天雨;黄鹂;陶登峰;马小宁;贾文婷
关键词：蟠桃;干制技术;对比分析
-
不同预处理对红枣热风微波耦合干燥特性及品质的影响
作者：贾文婷;李文绮;杨慧;李自芹;金新文
关键词：红枣;热风微波耦合干燥;预处理;干燥特性;品质
-
预冷协同保鲜剂处理对冬枣贮藏品质的影响
作者：李自芹;李文绮;谷天雨;陶登峰;党富民;王晶晶
关键词：冬枣;预冷;MeJA;1-MCP;贮藏
-
原位差压预冷结合过氧化氢熏蒸处理对快递包装下鲜食枸杞品质的影响
作者：李自芹;李文绮;谷天雨;张正红;马小宁;刘成江
关键词：鲜食枸杞;原位差压预冷;过氧化氢;品质
-
不同保鲜剂结合抗菌袋包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响
作者：李自芹;刘峰娟;李红敏;曾凯;刘成江;李宇辉
关键词：黄豆芽;保鲜剂;贮藏;品质;抗氧化活性
