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抑制性电导离子交换色谱法测定水产品中的生物胺

文献类型： 中文期刊

作者： 丁海燕 1 ; 赵艳芳 1 ; 宁劲松 1 ; 盛晓风 1 ; 孙晓杰 1 ; 尚德荣 1 ; 翟毓秀 1 ; 李兆新 1 ;

作者机构： 1.国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室

关键词： 生物胺;抑制性电导;离子色谱;水产品

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 07 期

页码： 301-305

收录情况： 北大核心

摘要： 采用Ionpac CS17阳离子分离柱、电导检测器和抑制器,以甲基磺酸(MSA)为淋洗液通过梯度洗脱分离水产品中的生物胺。通过对比MSA、三氯乙酸(TCA)和高氯酸(PCA)3种提取剂和不同蛋白沉淀方式,确立最佳前处理方法。结果表明:0.1 mol/L MSA提取,采用甲醇沉淀蛋白的效果最好,各生物胺的加标回收率在83.3%~101.8%之间,检出限均低于1.60 mg/kg。该方法简单快捷,检出时间短,检出限低,适用于水产品中常见生物胺的检测。

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