文献类型： 中文期刊

作者： 刘玉 ¹ ; 袁名远 ¹ ; 郭汉玖 ² ; 郭杰 ² ; 李宇 ² ; 何美军 ² ; 罗凯 ¹ ;

作者机构： 1.湖北民族大学生物科学与技术学院

2.湖北省农业科学院中药材研究所

关键词： 粉葛;葛根素;大豆苷;大豆苷元;鹰嘴豆芽素;抑菌

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 003 期

页码： 152-157

收录情况： 北大核心

摘要： 利用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定粉葛不同组织的葛根素、鹰嘴豆芽素、大豆苷、大豆苷元的含量,并运用滤纸片法研究粉葛不同组织的抑菌效果.结果表明,大豆苷元、大豆苷2种黄酮活性成分在根中的含量最高,分别为(4.28±0.85)、(972.25±98.72)μg/g;葛根素在茎中的含量最高,为(7.37±1.14)mg/g;鹰嘴豆芽素在叶中的含量最高,为(33.48±4.01)μg/g.粉葛根部对金黄色葡萄球菌有中度敏感抑菌效果,其最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)值为50.23 mg/mL;粉葛茎部对金黄色葡萄球菌、粪链球菌、苏云金芽孢杆菌、多耐铜绿假单胞菌有中度敏感抑菌效果,其MIC值分别为0.55、2.21、1.10、17.67 mg/mL;粉葛叶对苏云金芽孢杆菌有中度敏感抑菌效果,其MIC值为16.14 mg/mL.