文献类型： 中文期刊
作者： 郑少泉 1 ; 蒋际谋 1 ; 张泽煌 1 ; 陈秀萍 1 ; 许家辉 1 ; 刘友接 1 ; 许秀淡 1 ; 黄金松 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所
关键词： 枇杷;套袋;苯丙氨酸解氨酶;多酚氧化酶;过氧化物酶;可溶性蛋白质
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2001 年 16 卷 03 期
页码： 46-48
摘要： 以解放钟枇杷套袋后的果实为试材 ,在果锈发生严重期至成熟期 ,每隔 10 d定期测定套袋果与不套袋果果实中 PAL、PPO、POD活性及可溶性蛋白质含量。结果表明 ,套袋后 ,果实中的 PAL、PPO、POD活性提高 ,可溶性蛋白质含量下降 ;PAL、PPO、POD活性的提高 ,可抑制果锈的发生 ;PAL 活性提高有利于套袋果实的着色 ;可溶性蛋白质含量下降可能与套袋果实风味品质变差有关
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