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叶面肥喷施对茶叶中GABA含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴琴燕 1 ; 杨敬辉 1 ; 陈宏州 1 ; 陈露 1 ; 庄义庆 1 ;

作者机构： 1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所

关键词： 茶鲜叶;红茶;GABA;叶面肥

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2013 年 16 期

页码： 1-3

收录情况： 北大核心

摘要： 采用谷氨酸钠、CaCl2和V B6三种叶面肥喷施茶树,调查三种叶面肥喷施对茶鲜叶和产品红茶中GABA含量的影响。结果表明,三种叶面肥均可显著提高茶鲜叶中GABA含量,在浓度分别为5、5、0.3 g/L时,茶鲜叶中GABA含量最高分别为0.77、0.51、0.48 mg/g,制成的产品红茶中GABA含量显著降低至0.45、0.1、0.08 mg/g。说明三种叶面肥喷施均可促进茶叶中GABA的富集,而红茶加工工序可造成GABA大量损失。

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