您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

真空技术在低糖果脯现代化加工关键技术中的应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张焕 1 ; 陈晓维 1 ; 温俊铖 2 ; 彭健 1 ; 余元善 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

2.广东省佛冈县双凤食品有限公司

关键词： 果脯;关键技术;真空技术;应用进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 211-216

收录情况： 北大核心

摘要： 果脯是我国传统食物之一,果脯现代化加工的关键技术主要包括去皮、护色、渗糖、干燥、包装等。真空技术是现代化新型技术,近年来在食品行业上应用广泛,根据真空技术在低糖果脯加工中的应用进行综述,并介绍真空技术应用时的优缺点,从而为果脯加工工艺的深入研究提供参考。

  • 相关文献

[1]百香果果脯工艺研究及品质测定. 黄桂涛,肖嘉琪,余元善,杨婉媛,安可婧. 2019

[2]甘薯保健果脯的研制. 张岩,陈卫东,张瑞昌. 2006

[3]重大入侵害虫红火蚁种群控制基础及关键技术研究与应用. 曾玲,李小妮,田伟金,王琳,吴仕豪,何余容,何晓芳,陆永跃,梁广文,曾鑫年,陈忠南,吕利华,许益镌,胡学难. 2010

[4]甜、糯玉米产业推进关键技术研究与示范初报. 郑锦荣,刘建华. 2008

[5]2010年广东油茶产业发展现状分析. 苏柱华,曹阳,万忠,杨贤智,黄永芳. 2011

[6]2009年广东油茶产业发展现状分析. 苏柱华,曹阳,万忠,杨贤智,黄永芳. 2010

[7]2011年广东油茶产业发展现状分析. 苏柱华,曹阳,杨贤智,万忠,奚如春. 2012

[8]甜糯玉米产业化关键技术研究与示范推广. 刘建华,郑锦荣. 2011

[9]白沙参池塘生态养殖的关键参数及技术. 李修岩,储霞玲,陈水春,赖可思,毛海峰,方春海. 2015

[10]水稻精确定量栽培关键技术研究. 叶丹杰,陈少婷,胡学应,黄庆. 2010

[11]肉猪安全卫生监督的几项关键技术应用与示范. 陈琴苓,罗卫强,魏文康,王永,黄忠,吕殿红,李小军,贾春玲. 2013

[12]中国规模化猪场粪污处理过程中的关键技术及展望. 别又才,叶秀峰,叶翔杨,葛影影,郑经成,胡克科,何国戈. 2021

[13]白沙参(斯里兰卡)人工繁育关键技术研究. 陈水春,曹俊明,苏成养,卢集卫,李军勇,Mo-Li-zee. 2009

[14]微生物发酵饲料的技术调研及关键技术分析. 宁艳春,陈希海,杜宝军,屈海峰,岳军,李平. 2019

[15]农产品质量安全追溯应用展望与对策. 黄红星,郑业鲁,刘晓珂,李静红. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台