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芦笋老茎中皂苷两种提取工艺的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 宋佳 1 ; 钱海峰 2 ; 张超 3 ; 赵晓燕 4 ;

作者机构： 1.江南大学食品学院北京农林科学院蔬菜研究中心

2.江南大学食品学院

3.重庆市果树研究所

4.北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 芦笋老茎;皂苷;浸提法;超声法

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2011 年 36 卷 03 期

页码： 193-195+199

收录情况： 北大核心

摘要： 研究比较浸提法和超声法中温度、料液比、乙醇浓度、提取时间对芦笋老茎中皂苷提取量的影响,并进一步采用正交实验获得两种方法的最佳提取条件。结果表明,超声法最佳提取条件为温度50℃,料液比1∶35,乙醇浓度60%,提取时间50min,其最高提取量为5.01%,比浸提法最高提取量提高了29.3%,同时超声法提取时间显著低于浸提法的提取时间。因此,超声法适用于芦笋老茎中皂苷的提取。

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