文献类型： 中文期刊
作者： 朱新卫 1 ; 张辉 2 ; 潘俨 3 ; 陈娟 4 ; 李亚萍 5 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学学院新疆农科院农产品贮藏加工研究所
2.新疆农业大学食品科学学院
3.新疆农业科学院园艺作物研究所
4.新疆农科院农产品贮藏加工研究所
5.新疆农业大学食品科学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 赛买提杏;精胺;冷藏;品质
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2014 年 05 期
页码： 20-23+30
摘要： 分别采用10-4、10-5、10-6mol/L浓度的精胺(Spm)处理赛买提杏,于(0±0.5)℃条件下贮藏30 d,测定分析果实生理与品质的相关指标,探讨不同浓度精胺处理的转色期赛买提杏在贮藏期间品质的变化情况。结果表明:该三种浓度精胺处理赛买提杏的保鲜效果均优于对照,其中以浓度为10-4mol/L的精胺保鲜效果最好,可更好地延缓果实硬度及可溶性固性物含量的下降,保持可滴定酸含量,降低腐烂率,有效提高采后赛买提杏的贮藏品质,具有良好的保鲜作用。
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