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温度和蛋白质水平对德国镜鲤消化酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王洋 1 ; 徐奇友 1 ; 许红 1 ; 王常安 1 ; 尹家胜 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

关键词： 鲤鱼;温度;蛋白质水平;消化酶

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2011 年 33 卷 03 期

页码： 337-343

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以鱼粉、玉米蛋白粉和豆粕为蛋白源,饲喂体质量为(165.24±8.07)g的德国镜鲤(Cyprinus carpioL.minor)60 d,研究不同温度(18,22,26℃)下不同蛋白质水平(29%、31%、34%、38%、40%)对德国镜鲤肠道和肝胰脏消化酶活力的影响。结果表明:温度和蛋白水平对淀粉酶活性无显著影响,主要影响蛋白酶以及肝胰脏和中肠脂肪酶的活性。脂肪酶的最适温度因不同部位而有所不同,随着温度的升高肝胰脏脂肪酶活性在高蛋白质水平时活性比较高。18℃时,29%和31%蛋白质组的肝胰脏脂肪酶、34%蛋白质组中肠脂肪酶、40%蛋白质组前肠蛋白酶、29%和31%蛋白质组中肠蛋白酶、38%蛋白质组后肠蛋白酶活性最大;22℃时,34%蛋白质组的肝胰脏脂肪酶、40%蛋白质组中肠脂肪酶、38%蛋白质组肝胰脏蛋白酶、34%蛋白质组的后肠蛋白酶活性最大;26℃时,38%蛋白质组肝胰脏脂肪酶、34%蛋白质组肝胰脏蛋白酶、38%蛋白质组前肠蛋白酶、31%蛋白质组后肠蛋白酶活性最大。各个部位的蛋白酶活力均随着温度的升高而增大,消化道各部位蛋白酶活力为中、后肠>前肠>肝胰脏;肝胰脏淀粉酶活力最高,但肝胰脏的脂肪酶活力低于肠道脂肪酶活性。随着温度的升高,低蛋白质组的蛋白酶活性比高蛋白质组的活性高。

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