文献类型： 中文期刊
作者： 王雪雅 1 ; 陆宽 1 ; 殷勇 1 ; 李文馨 1 ; 孙小静 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院辣椒研究所;贵州省生物技术研究开发基地
关键词： 食用香料;挥发性成分;抗菌活性
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2019 年 47 卷 11 期
页码： 107-111
摘要： 丁香、甘草、山苍子和肉桂是常用食用香料,具有一定的代表性。为拓宽丁香、甘草、山苍子、肉桂4种香料的应用范围,为其开发新型天然复合抑菌产品提供思路,分别对其的挥发性成分及其抑菌活性研究进展进行综述。
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