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‘黄花佑’和‘金锤’番木瓜贮藏期品质、贮藏特性及转录组分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨敏 1 ; 周陈平 1 ; 李庆萌 1 ; 邝瑞彬 1 ; 吴夏明 1 ; 魏岳荣 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所/农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室

关键词： 番木瓜;果实硬度;贮藏;转录组;乙烯

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2024 年 06 期

页码： 57-66

摘要： 明确不同品系番木瓜果实硬度差异的原因，为番木瓜采后品质调控、贮藏和保鲜提供新思路。以同一遗传背景下的番木瓜优系‘黄花佑’和‘金锤’果实为材料，分别对两者在贮藏期的品质、贮藏特性和转录组测序数据进行观察、统计和分析。结果显示：‘黄花佑’失水率高于‘金锤’，出现皱皮、果肉细胞膨大的时间也比‘金锤’早‘。金锤’果实在采后贮藏12 d内硬度明显高于‘黄花佑’。‘黄花佑’和‘金锤’的可溶性固形物分别在贮藏的第7天和10～12 d达到峰值，都有较好的品质。转录组分析结果显示‘：黄花佑’和‘金锤’采后贮藏期间的差异表达基因在乙烯途径上明显富集，‘黄花佑’中乙烯的合成及信号启动早于‘金锤’。实时荧光定量PCR (qRT-PCR)结果与转录组结果一致。乙烯含量检测结果也与差异基因表达、果实硬度变化和可食用时间一致，乙烯利处理可使‘金锤’果实正常软化。‘黄花佑’和‘金锤’两个番木瓜优系都有较好的果实品质，两者的果实硬度差异与乙烯信号途径密切相关。‘黄花佑’在贮藏一周内销售完为宜‘，金锤’果实硬度高，适合长距离运输，有更好的应用潜力。

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