您好，欢迎访问新疆农垦科学院 机构知识库！
新疆农垦科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

风味小吃食品喷涂调味料配方的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李冀新 1 ; 李德明 1 ; 郑刚 1 ; 刘娅 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院特产开发研究中心

关键词： 小吃食品;喷涂工艺;调味技术

期刊名称： 粮食与食品工业

ISSN： 1672-5026

年卷期： 2001 年 01 期

页码： 28-31

摘要： 根据金字塔调味理论,对采用喷涂工艺生产的风味小吃食品的调味料和调味油配方进行了研究,得到了风味较好的小试产品,对此类产品的生产具有实践意义。

  • 相关文献

[1]风味小吃食品喷涂调味料配方的研究. 李冀新,李德明,郑刚,刘娅. 2001

[2]影响挤压小吃食品品质的因素. 郑刚,李冀新,刘娅,叶志军. 1999

[3]风味羊肉酱的调味技术研究. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：新疆农垦科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台