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单丛陈香茶渥堆水分与堆温及品质关系初探

文献类型： 中文期刊

作者： 赖兆祥 1 ; 黄国滋 1 ; 赵超艺 1 ; 卓敏 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

关键词： 单丛陈香茶;渥堆水分;堆温;品质

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2008 年 30 卷 08 期

页码： 27-28

摘要： 研究了单丛茶渥堆过程茶坯水分与堆温及品质的关系。结果表明,渥堆茶坯含水量高低与堆温、茶品质关系密切,渥堆前期随渥堆时间的延长温度升高,渥堆茶坯水分越高其对应的堆温越高;渥堆茶坯含水量对荼叶品质有决定性的影响,随渥堆时间延长品质逐渐提高,但超过一定时间,品质下降。

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