文献类型： 中文期刊

作者： 孙倩文 ¹ ; 姜文强 ² ; 林艳 ² ; 路思悦 ² ; 顾郑琰 ² ; 缪凌鸿 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学无锡渔业学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

关键词： 团头鲂;全植物蛋白;蛋氨酸;牛磺酸;生长性能;抗氧化能力

期刊名称： 水产学报

ISSN： 1000-0615

年卷期： 2025 年 49 卷 010 期

页码： 1-15

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探究蛋氨酸（Met）和牛磺酸（Tau）在团头鲂幼鱼全植物蛋白饲料中的复合添加效果。【方法】设置3个Met添加水平（2.5、5.0和10.0 g/kg）和2个Tau添加水平（1.0和2.0 g/kg）制备6组实验饲料，分别记为M1T1 （实测值为Met 7.5 g/kg、Tau 1.7 g/kg）、M₁T₂（实测值为Met 7.2 g/kg、Tau 2.7 g/kg）、M₂T₁（实测值为Met 7.9 g/kg、Tau 1.7 g/kg）、M₂T₂（实测值为Met 8.6g/kg、Tau 2.7 g/kg）、M₃T₁（实测值为Met 11.8 g/kg、Tau 1.6 g/kg）和M₃T₂（实测值为Met 12.5 g/kg、Tau 2.8 g/kg），饲喂团头鲂幼鱼[（12.29?±?0.06?） g]10周后测定其生长性能、血液生理与肝肠抗氧化能力等指标。【结果】各组增重率（WGR）、特定生长率（SGR）与饵料系数（FCR）受Met含量及交互作用影响。M₂T₂组WGR和SGR最高，FCR最低。血浆碱性磷酸酶（ALP）受Met含量及交互作用显著影响，血浆谷丙转氨酶（ALT）受Tau含量显著影响。在T₁水平下，ALP和ALT随Met含量的升高而显著降低。肝脏与肠道过氧化氢酶（CAT）活性受交互作用显著影响，且M₂T₂组CAT活性最高。肠道谷胱甘肽（GSH）含量受Met与Tau含量影响，丙二醛（MDA）水平受交互作用影响，在T₂水平下，GSH和MDA含量随Met含量升高而降低。肠道淀粉酶（AMS）与胰蛋白酶（TPS）活性受Met与Tau交互作用的影响。在T₁水平下，TPS活性随Met含量升高呈先升高后降低趋势，且M₂T₁组活性最高。【结论】全植物蛋白饲料中Met为8.6 g/kg、Tau为2.7 g/kg可显著改善团头鲂幼鱼生长性能、饲料利用与肝肠抗氧化能力，二者的适量添加具有协同作用。