文献类型： 中文期刊
作者： 王晓 1 ; 王春芳 1 ; 柳洪入 1 ; 白会庭 2 ; 归慰羚 3 ; 乔勇进 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海农产品保鲜加工工程技术研究中心
2.上海星辉蔬菜有限公司
3.通标标准技术服务有限公司
关键词： 鸡毛菜;低温;臭氧;贮藏品质
期刊名称： 上海农业学报
ISSN： 1000-3924
年卷期： 2022 年 38 卷 006 期
页码： 119-123
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了研究低温和臭氧处理对鸡毛菜保鲜效果的影响,在温度为2℃条件下,采用不同浓度(0 μg/L、20 μg/L、40 μg/L、60 μg/L和80μg/L)臭氧气体对鸡毛菜进行熏蒸处理,时间为30 min,每隔3 d测定不同处理条件下鸡毛菜的营养和生理相关指标.结果表明:在温度为2℃,臭氧处理浓度为40μg/L时,鸡毛菜的感官品质较好,保鲜效果最佳,贮藏期可达9 d.该研究对鸡毛菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用.
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