文献类型： 中文期刊
作者： 李国林 1 ; 陈曦 1 ; 黄道梅 1 ; 郑秀艳 1 ; 陈梦玉 1 ; 林茂 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院现代农业发展研究所;贵州金农辐照科技有限责任公司
关键词： 辐照;分级蓝莓;贮藏品质
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2017 年 02 期
页码： 167-171
收录情况： 北大核心
摘要： 以贵州产"灿烂"蓝莓为研究对象,采用1.5kGy60Co-γ射线辐照经分级的蓝莓,在冷藏(4℃±1℃)条件下贮藏,考察在整个贮藏期间(50d)辐照对分级蓝莓失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物、色度、花青素和维生素C的影响。结果表明:1.5kGy辐照能够延缓中小果径蓝莓失重率,腐烂率的增大,抑制果实软化以及可溶性固形物、维生素C含量的消耗,对花青素含量的总体变化不明显。1.5kGy辐照的中小果径蓝莓果实能够保持良好的品质,延缓贮藏期间的品质劣变。因此,中小果径蓝莓果实更适宜于辐照保藏。
- 相关文献
[1]60Co-γ辐照处理对蓝莓保鲜效果的影响. 龙明秀,吴凤玉,田竹希,刘敏,何扬波,李咏富,石彬,梁倩. 2019
[2]火龙果采后贮藏品质变化及活性氧代谢规律. 张绿萍,金吉林,邓仁菊. 2012
[3]1-MCP对火龙果采后贮藏品质的影响. 张绿萍,金吉林,邓仁菊. 2011
[4]粉红火龙果采后贮藏特性及品质变化. 张绿萍,解璞,张银,杨月,王立娟. 2014
[5]1-MCP对保持采后芒果常温贮藏品质及生理的影响. 刘荣,刘清国,雷朝云,黄海,龚德勇,范建新. 2018
[6]BTH处理对火龙果采后抗病性及贮藏品质的影响. 鲍远放,张绿萍,郑伟,王彬. 2022
[7]β-氨基丁酸处理对火龙果采后病害及贮藏品质的影响. 李国林,孟繁博,王辉,陈曦,黄道梅,郑秀艳,林茂. 2019
[8]低温对贵州山地红玉芒采后贮藏品质及生理生化的影响. 何凤平,康专苗,龚德勇,刘清国,刘荣,林敏,黄建峰,党志国. 2022
[9]草酸处理对采后蜂糖李果实贮藏品质的影响. 董晓庆,石其宇,卢梅,黄世安,朱守亮,马红叶,陈红. 2020
[10]不同杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片贮藏品质的影响. 王思达,王兰,吕都,董楠,王梅. 2022
[11]采前喷施二氧化氯对设施番茄采后贮藏品质的影响. 董晓庆,吴本翠,黄世安,朱守亮,袁远国. 2020
[12]~(60)Co-γ射线辐照育种马铃薯新品系鉴定试验. 邓宽平,丁海兵,罗治霞,夏锦慧. 2008
[13]辐照对盐酸菜感官品质的影响. 陈梦玉,林平,林茂,龙明秀,陈曦,李国林. 2015
[14]基于电子鼻技术的蓝莓果实品质变化研究. 郑秀艳,黄道梅,孟繁博,陈曦,李国林,李咏富,林茂. 2016
[15]60Co-γ辐照处理对蓝莓果醋陈化的影响. 陈曦,黄道梅,林茂,宋光艳,赵景芳. 2020
[16]辐照处理对薏仁米中脂肪酸的影响. 石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁倩. 2020
[17]烟叶辐射杀虫效果研究初报. 丁小令,陈荫槐,林平,张晓敏. 1991
[18]玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解及辐解产物的毒性评价. 唐洪涛,夏蕊,迟蕾,刘锐,李咏富. 2022
[19]植酸和茶多酚复合抗氧化剂对辐照卤制鸡翅品质的影响. 龙明秀,刘敏,田竹希,何扬波,石彬,梁倩,李咏富. 2019
[20]两种辐照方式对贵州腊肉中脂肪酸成分的影响. 石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,冉曜琦,罗其琪. 2022
作者其他论文 更多>>
-
两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较
作者：李国林;李丹丹;王成有;何扬波;李咏富;陈丽梅
关键词：加工方式;杨梅汤;抗氧化性;风味;品质
-
不同冬瓜品种对发酵冬瓜的品质影响
作者：冉曜琦;何扬波;李咏富;李国林;石彬;罗其琪;罗兴邦
关键词：冬瓜;品种;发酵;品质;分析
-
干燥方式对红托竹荪品质特性和微观结构的影响
作者：郑秀艳;陈曦;何扬波;黄磊
关键词：红托竹荪;干燥方式;品质特性;微观结构;熵权法
-
生、熟浆工艺包浆豆腐挥发性风味物质差异分析
作者：杨玉美;汤鹏宇;黄道梅;孟繁博;林茂
关键词：包浆豆腐;挥发性风味物质;电子鼻;气味活度值
-
不同品种南瓜发酵特性与品质比较研究
作者：冉曜琦;李咏富;何扬波;李国林;石彬;罗其琪;穆娇
关键词：南瓜;品种;发酵;品质;挥发性成分
-
大米原料特性与鲜湿米粉品质的相关性
作者：汤鹏宇;孟繁博;黄道梅;胡玉芬;林茂
关键词：大米原料;鲜湿米粉;理化特性;质构特性;感官评价;相关性
-
贵州省红酸汤产业现状及发展对策
作者：林平;何杨波;李群;陈曦;李国林;刘智慧;李咏富
关键词：红酸汤;产业发展;技术水平;贵州省
